Einfache Nutella-Kekse: Rezept mit nur 3 Zutaten
Der Duft von geschmolzener Haselnusscreme strömt durch die Küche, sobald diese kleinen Kekse den Ofen verlassen. Mit lediglich drei Zutaten gelingen diese Plätzchen ohne langes Abwiegen oder komplexe Vorbereitungen. Die Basis bildet eine Mischung aus cremiger Nuss-Nougat-Creme, Weizenmehl und einem frischen Ei. Dieser Ansatz unterscheidet sich grundlegend von klassischen Rezepten, da er vollständig auf zusätzliche Butter, Zucker oder Backtriebmittel wie Backpulver verzichtet. Stattdessen nutzen wir die vorhandenen Fette im Nutella, um eine Struktur zu erzeugen, die außen leicht fest und innen angenehm mürbe bleibt. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie den Teig korrekt konsistent halten und bei welcher Temperatur das Backen am besten gelingt. Egal ob Sie spontan Besuch erwarten oder sich selbst eine schnelle Süßigkeit gönnen möchten, diese Kekse decken den Bedarf an Schokolade in weniger als zwanzig Minuten ab. Sie lernen zudem, wie sich die Rezeptur an vegane Ernährungsweisen oder glutenfreie Anforderungen anpassen lässt, ohne an Geschmack einzubüßen.
Zutaten für schnelle Nutella-Kekse
Die Grundlage dieses Rezepts besteht aus genau drei Zutaten: 180 Gramm Nutella, 150 Gramm Weizenmehl (Type 405) und ein mittelgroßes Ei der Gewichtsklasse M. Diese Kombination ist ausreichend, um einen geschmeidigen Teig zu formen, ohne dass zusätzliche Backtriebmittel wie Backpulver erforderlich sind. Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, ersetzen Sie das Ei durch ein Lein-Ei, das aus einem Esslöffel geschroteten Leinsamen und drei Esslöffeln Wasser besteht. Als glutenfreie Alternative funktioniert eine handelsübliche glutenfreie Mehlmischung in gleichem Gewichtsverhältnis. Achten Sie darauf, dass das Nutella eine normale Zimmertemperatur hat. Ist es zu kalt, lässt es sich schwer mit dem Ei verrühren. Ist es zu warm oder gar flüssig, wird der Teig nach dem Backen zu weich.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Festkleben der Kekse zu verhindern.
- Geben Sie das Nutella und das Ei in eine ausreichend große Schüssel. Verrühren Sie beide Komponenten mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät, bis eine gleichmäßige, glänzende Masse entsteht.
- Fügen Sie das Mehl schrittweise hinzu. Verwenden Sie anfangs einen Holzlöffel, um das Mehl einzuarbeiten, und kneten Sie den Teig anschließend kurz mit den Händen. Er sollte kompakt und formbar sein, aber nicht an den Fingern kleben.
- Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln, etwa in der Größe einer Walnuss. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Kekse später gleichzeitig garen.
- Setzen Sie die Kugeln mit einem Abstand von mindestens drei Zentimetern auf das vorbereitete Blech. Drücken Sie jede Kugel mit der flachen Hand oder dem Boden eines Glases leicht flach, sodass etwa ein Zentimeter dicke Taler entstehen.
- Backen Sie die Kekse für exakt 10 bis 12 Minuten. Vermeiden Sie eine längere Backzeit, da die Kekse sonst zu trocken werden und ihren charakteristischen schokoladigen Kern verlieren.
- Lassen Sie das Gebäck nach dem Herausnehmen mindestens 10 Minuten vollständig auf dem Blech abkühlen. In diesem warmen Zustand sind die Kekse noch sehr weich und würden beim Verschieben zerbrechen.
Technik und Profi-Tipps
Die Konsistenz des Teigs hängt stark von der Qualität des verwendeten Mehls und der Größe des Eis ab. Falls der Teig zu krümelig wirkt, fügen Sie einen halben Teelöffel Milch oder Wasser hinzu. Ist er zu klebrig, hilft eine zusätzliche Handvoll Mehl. Das Geheimnis der Textur liegt in der kurzen Backzeit. Die Ränder sollten fest sein, während das Innere leicht weich bleibt. Wenn Sie die Kekse variieren möchten, drücken Sie vor dem Backen eine kleine Kuhle in die Mitte jedes Talers. Nach dem Abkühlen können Sie diese Mulde mit etwas zusätzlicher Nutella oder einer Prise Meersalz garnieren, was den schokoladigen Geschmack deutlich unterstreicht.
Präsentation und Aufbewahrung
Für eine ansprechende Präsentation bestäuben Sie die abgekühlten Kekse mit einer dünnen Schicht Puderzucker. Ein schlichtes Gitter zum Abkühlen lässt die Kekse zudem gleichmäßiger trocknen, ohne dass sie von unten feucht werden. Servieren Sie das Gebäck am besten zu einem Glas kalter Milch oder einem ungesüßten Kaffee. Die Kekse halten sich in einer luftdicht verschlossenen Metalldose bei Zimmertemperatur bis zu fünf Tage frisch. Wenn Sie die Kekse länger non-alcoholic lagern wollen, können Sie den ungebackenen Teig für bis zu zwei Monate einfrieren. Formen Sie dazu einfach die Kugeln, frieren Sie diese flach auf einem Brett ein und verstauen Sie sie dann in einem Gefrierbeutel. Zum Backen müssen die gefrorenen Kugeln lediglich zwei Minuten länger im Ofen bleiben.
Diese Nutella-Kekse beweisen, dass die besten Ergebnisse oft aus einer sehr kurzen Liste an Komponenten entstehen. Die Kombination aus cremigem Teig und dem intensiven Aroma der Haselnusscreme sorgt für ein Gebäck, das zu Kaffee oder einer Tasse heißer Milch hervorragend passt. Für eine optische Aufwertung können Sie die fertigen Stücke mit etwas Puderzucker bestäuben oder vor dem Backen einen Tupfer Nuss-Nougat-Creme in die Mitte der Teigkugel drücken. Falls Sie Lust auf eine salzige Note haben, streuen Sie eine Prise grobes Meersalz über die noch warmen Kekse. Experimentieren Sie ruhig mit diesen kleinen Anpassungen und berichten Sie in den Kommentaren, welche Variante bei Ihnen am besten ankommt. Das Backen soll Spaß machen und den Alltag bereichern, daher ist dieses unkomplizierte Rezept eine gute Basis für eigene kulinarische Einfälle am Nachmittag.
Einfache Nutella®-Kekse
Schnelle und schokoladige Kekse mit Nutella, perfekt für zwischendurch.
Zutaten
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200 g Weizenmehl
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1 TL Backin Backpulver
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250 g Nutella®
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1 Ei (Größe M)
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2 EL Milch
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50 g Kuvertüre fix Zartbitter
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0,5 TL Sonnenblumenöl
Anweisungen
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Schritt 1
Mehl mit Backin mischen. Nutella, Ei und Milch unterrühren, bis ein Teig entsteht. -
Schritt 2
Kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Min. backen. -
Schritt 3
Kuvertüre mit Öl schmelzen und die ausgekühlten Kekse damit verzieren.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
